ワインを構成しているブドウには沢山の種類がありますが、まずはよく見る事が多い品種を簡単に説明します。
ただ困った事にワインボトルにブドウ品種が書いていないことが多々あります。特にフランス、イタリア、スペインなどは書いていないです。
一部ですが書いていきたいと思います。
赤ワイン
- カベルネ・ソーヴィニヨン
多分皆さんが想像する赤ワインのスタイルに一番近い気がする。
渋みとタンニンが多い濃厚でパワフルな品種。重たいとかフルボディとかって言われる。
黒系果実の風味(ブラックチェリー、ブラックベリー)、ハーブのような香りを持つ。
主な産地はフランス(ボルドー)、アメリカ(カルフォルニア)、チリなど
下のメルローとブレンドされる事も多い品種。 - メルロー
上のカベルネ・ソーヴィニヨンよりタンニンが少なく、ふくよかなスタイル。
ブドウの熟度によってスタイルが変わるが大体ミディアムボディ。
赤系果実(イチゴ、レッドプラム)、青ピーマン、よく熟したタイプだと黒系果実(ブラックベリー、ブラックプラム)のような香りを持つ。
主な産地はフランス(ボルドー)、アメリカ(カルフォルニア)、ニュージーランドなど
上のカベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドされる事も多い。 - ピノ・ノワール
今回紹介したブドウ品種の中で一番タンニンが少なく、酸味が多い品種。
シャンパンの品種としても有名。
ライトボディ〜ミディアムボディ 赤系果実(イチゴ、ラズベリー、レッドチェリー)のような香りを持つ。
主な産地はフランス(ブルゴーニュ)、アメリカ(カルフォルニア)、ニュージーランド
白ワイン
- シャルドネ
ブドウの栽培地や醸造方法によってスタイルが大きく変わる品種。
シャンパンの品種としても有名。
冷涼な地域では、ライト～ミディアムボディ、リンゴ、洋ナシ、レモン、ライムなどの風味。
温和な地域では、ミディアム～フルボディ、レモン、桃、トロピカルフルーツなどの風味。
温暖な地域では、フルボディ、桃、トロピカルフルーツ、パイナップルなどの風味。
主な産地はフランス(ブルゴーニュ)、アメリカ(カルフォルニア)などだが、ワインを作っている国は大体栽培している品種。 - ソーヴィニヨン・ブラン
ライト～ミディアムボディ。
高い酸味を持ち、レモン、グレープフルーツ、ハーブのような香りを持つ。
主な産地はフランス(ボルドー)、ニュージーランド
個人的に夏に消費量が凄く増える品種の一つ。
今回紹介した品種はごく一部ですが、スーパー等でもよく見ることが多いと思います。
この他の品種やより詳しい説明は追々書いていきたいと思います。
余談ですが、赤ワインを作るのに使用される黒ブドウ達で白ワインを作る事が出来ます。
赤ワインの色はブドウの色素によって色がつくので、色が出ないように絞ることで黒ブドウから白ワインを作る事が可能です。
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